〇夏野菜〇

先日、夏野菜をたくさんいただきました！！

その中で今回は、丸くてカワイイ見た目のミニトマトを使ったレシピを紹介します♪

 

〇ミニトマトのマリネ〇

 

お酢：大さじ1

レモン汁：大さじ1

オリーブオイル：大さじ1

砂糖：小さじ1/2

塩：小さじ1/4

こしょう：お好みで

 

材料をすべて混ぜ合わせてマリネ液を作り、そこへ15個ほどのミニトマトを半分にカットして入れる。

よく混ぜたら冷蔵庫で冷やして出来上がり！！

 

トマトは、ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど栄養価の高い野菜だそうです。

抗酸化作用の強いリコピンやビタミンCなどが豊富に含まれているので美肌効果や生活習慣病の原因となる活性酵素の働きを抑える効果もあります。

また夏バテ予防にも効果があるとの事です。

 

毎日暑い日が続き、食欲がないときでもさっぱりと食べることのできる「ミニトマトのマリネ」。

簡単に作ることが出来るので、ぜひ作ってみてください(*^▽^*)